Cuma , 15 Aralık 2017
Hosting



web hosting

Fasulye Turşusu

Suna’dan Fasulye Turşusu :

 

Malzemeler (5 kg turşu için) :

5 kg ipliksiz ve içsiz taze fasulye

3-4 baş sarmısak
Turşuluk acı biber
1- 1,5 su bardağı kadar tuz
Yeteri kadar su

Hazırlanışı :

Büyük bir tencerede suyu kaynatalım uçlarını kırdığımız fasulyeyi suya atarak normal bir şekilde(10 dakika kadar)haşlayalım.

Tencere küçük ise bu işlemi bir kaç kez tekrarlayalım. Haşladığımız fasulyeleri soğuk su içerisine atalım. Fazla bekletmeden sudan çıkarıp soğuması için bekletelim. Sarmısak ve biberleri de birlikte döverek hazırladıktan sonra turşu kabına biraz fasulye koyalım üzerine birazda sarmısak ve biberden koyalım. Daha sonra tekrar fasulye… Bu şekilde turşu kabını dolduralım. Sığmayan fasulye kaldıysa eğer biraz bekledikten sonra kavanozdaki fasulyeler çökeceği için üzerine koyabilirsiniz. Tuzlu su yapıp üzerine dökelim ama tam dolmamasına dikkat edin, çünkü bir kaç gün içinde turşular basılınca suyu taşabiliyor.Turşumuz bekleyeceği için tuzlu olması gerekiyor. 4-5 hafta içinde turşumuz hazırdır. bu turşuyu kavurarak yemenizi tavsiye ederim, Karadenizli arkadaşlar zaten biliyordur ama bizim yörenin dışında fasulye turşusu maalesef çok bilinmiyor…..

Bu arada fasulye turşunu diğer turşulardan ayıran en önemli özelliği içine sirke yada limon katılmaması, sadece sarmısak ve tuz …

 

 

Hosting

About Peri Tozu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir